Kitchen Supervisor

Kitchen Supervisor

Full-Time

Propósito del Puesto:

El supervisor de cocina es responsable de supervisar y coordinar todas las actividades relacionadas con la preparación de alimentos en una cocina. Su objetivo principal es garantizar la calidad, la eficiencia y la seguridad en la producción de alimentos, así como el cumplimiento de los estándares de higiene y saneamiento.

Responsabilidades:

• Comprender todos los principios de las artes culinarias.
• Asegúrese de que todos los estantes, refrigeradores y congeladores estén organizados y mantenidos según las normas.
• Asegurar una adecuada rotación de existencias en todas las áreas de la cocina y minimizar el desperdicio.
• Asegúrese de que todas las temperaturas de cocción y mantenimiento se mantengan según las normas.
• Todos los alimentos deben estar debidamente envueltos, etiquetados y fechados en todo momento.
• Ayudar a ordenar y asegurar que se mantengan las existencias adecuadas de todos los alimentos / artículos no alimenticios y artículos especiales según sea necesario.
• Supervisar y garantizar la calidad y coherencia de todo el trabajo y los productos finales.
• Preparar la comida y ayudar a supervisar el desarrollo y la preparación de todos los productos culinarios.
• Servir de enlace con todas las áreas de producción de la cocina para sus pedidos / necesidades diarias de alimentos.
• Ayudar al chef a mantener el costo de la mano de obra y la comida dentro de las pautas presupuestarias.
• Ayudar en la producción diaria de restaurantes, servicio de habitaciones y menús de tiendas, así como monitorear las listas de preparación del día a día.
• Garantiza que las necesidades de las porciones y el control de las porciones para todas las funciones de los alimentos sean recetas, especialmente los artículos de alto costo.
• Comunicará inmediatamente los incidentes ocurridos en su área de trabajo.
• Interactúa con el personal del resort de manera profesional, ayudando a otros departamentos cuando sea necesario.
• Asiste a las reuniones mensuales obligatorias del departamento y a las reuniones apropiadas del complejo y la división.
• Supervisa y controla la correcta aplicación de las políticas y procedimientos de la compañia.
• Mantener en perfecto orden su área de trabajo.
• Ejecuta todas las instrucciones y trabajos que le sean asignados por su superior inmediato, así como las responsabilidades adicionales que el cargo requiera.

Requisitos mínimos del puesto:

• Estudios Post Graduados Aavanzados en Artes Culinarias.
• Fundamentos Avanzados de Gastronomía.
• Experiencia en Supervisión de Personal.
• Horario flexible (disponible para trabajar tiempo extra, turnos diurnos y nocturnos, días festivos y fines de semana).
• Mínimo 3 año de Experiencia en Cocina.
• Dominio del inglés y español.

Cuidamos de las personas para que puedan alcanzar su mejor versión.